Зародыш кукурузный
ТУ 9189-001-00343094-02
На ОАО "Чаплыгинский крахмальный завод" выпускают зародыш кукурузный мокрого способа отделения. На зародыш, составляющий 8-14% массы кукурузного зерна, приходится 84-86% жира, содержащегося в кукурузе. Зародыш является сырьем для производства кукурузного масла, а также одним из составляющих кукурузных кормов.
В состав жира зародыша входят ненасыщенные жирные кислоты (линолевая 56%, олеиновая 30%, линоленовая 0,7%) и 14% насыщенных. Белковая часть зародыша содержит порядка 37% глобулинов, 51% глютелина, 5% зеина и 7% нерастворимых жиров. Зародыш содержит большой набор аминокислот и богат витамином Е (токоферолом), бетаситостироном и фитином.
Качественные показатели зародыша кукурузного
| Показатель | Значение |
|
Влажность |
не более 5% |
|
Содержание жира |
не менее 48% |
|
Доля испорченного зародыша |
не более 4% |
|
Доля органических примесей |
не более 10% |
|
Доля дробленного зародыша |
не более 15% |
|
Доставка |
насыпью, автотранспортом |
Аминокислоты (г/кг)
|
Аминокислоты |
Значение |
|
Лизин |
11,3 |
|
Фемилаланин |
7,9 |
|
Лейцин |
14,9 |
|
Аргинин |
18,4 |
|
Метионин |
3,0 |
|
Греонин |
8,7 |
|
Изолейцин |
8,1 |
|
Гистидин |
6,2 |
|
Тринтофан |
2,6 |
|
Валин |
11,7 |