КРАХМАЛ НАБУХАЮЩИЙ ФОСФАТНЫЙ ТУ 9187-003-00343094-2006 Набухающий фосфатный крахмал получают в результате термической обработки солями фосфорной кислоты, что позволяет существенно изменить его основные свойства. Является новым загустителем и стабилизатором пищевых продуктов. Внешний вид – мелкодисперсный однородный порошок Цвет – белый, допускается желтоватый оттенок Запах – свойственный крахмалу, без постороннего запаха Влажность – не более 12 % Массовая доля золы – не более 0,3 % Набухаемость – 12 – 15 % Степень помола – не менее 100 % Срок хранения 2 года со дня выработки Крахмал набухающий фосфатный обладает повышенной вязкостью и прозрачностью клейстеров, влагоудерживающей способностью, устойчивостью к влиянию высоких и низких температур, к механическим воздействиям, к увеличению кислотности среды. Клейстер фосфатного крахмала устойчивый при хранении,отсуствует желирование и отделение влаги, температура клейстеризации снижается на 8-10 С по сравнению с обычным крахмалом. Крахмал набухающий фосфатный применяется: в масло-жировой промышленности – для стабилизации низкоконцентрированных майонезов и маргарина, при этом снижаются расходы жира, сахара и яичного порошка; в мясной промышленности – для загущения мясных полуфабрикатов, при этом улучшается качество готовых изделий, повышается их биологическая ценность, сокращаются потери массы при термообработке; в консервной промышленности – для стабилизации низкоконцентрированных фруктовых и ягодных консервов, для улучшения консистенции, структуры и вкуса томатных и фруктовых соусов, кетчупов, а также детского питания; в бумажной промышленности – для проклейки бумажной массы с целью улучшения механической прочности бумаги и снижения потерь целлюлозы и крахмала со сточными водами. Для заказа продукции завода Вы можете использовать специальную форму.
НА ГЛАВНУЮ